IL PROGRAMMA DELLA TERZA EDIZIONE:

09.30 introduzione e saluti

10.00 Enrico Crippa e Antonio Zaccardi | Piazza Duomo

11.00 Daniele D’Alberto | BR1

12.00 Cinzia Mancini | Bottega Culinaria Biologica

13.00 Mattia e Marcello Spadone | La Bandiera

14.00 Mauro Colagreco (con Luca Mattioli) | Mirazur

15.00 Arcangelo e Peppino Tinari | Villa Maiella

16.00 Sessione tecnica: Massimo Monti “Virtù e segreti del baccalà”

17.00 Gianni Dezio | Tosto

18.00 Niko Romito | Reale Casadonna

MEETinCUCINA
è un congresso annuale di cucina regionale dedicato a cuochi, professionisti e imprenditori della ristorazione.

 

MEETinCUCINA nasce per
elevare il livello professionale degli operatori attraverso lo scambio e il trasferimento delle esperienze e di “buone idee e di buone pratiche” nell’utilizzo di tecniche e di tecnologie che contribuiscono ad approfondire la conoscenza, la conservazione e l’esaltazione delle caratteristiche organolettiche e nutrizionali delle materie prime.